ÖL ist das köstliche Geschenk der Natur.
Bereits seit 1795 wird die Ölfabrik Lahr, im Besitz der Familie Schmidt, in der fünften Generation geführt. Für unsere PRiMUS Öle und Fette, sichern wir Ihnen beste Qualität, durch konsequente Kontrollen zu.
Herzlich Willkommen!
ÖL ist das köstliche Geschenk der Natur.
Bereits seit 1795 wird die Ölfabrik Lahr, im Besitz der Familie Schmidt, in der fünften Generation geführt. Für unsere PRiMUS Öle und Fette, sichern wir Ihnen beste Qualität, durch konsequente Kontrollen zu.
Tipps
Zum Umgang mit Öl
Öl soll neutral schmecken Unsere Öle haben keinen Eigengeschmack, damit sie bei der Verwendung inder Küche mit allen Nahrungsmitteln, wie Fleisch, Obst, Gemüse, Fisch und Backwaren ohne jede Einschränkung harmonieren.
Die Aufgaben des Öles inder Küche sind vielfältig. Im Geschmack neutrales Öl dient als Kontaktstoffbeim Braten, als Trennstoff beim Backen, als Gleitstoff bei Salaten und als bewährteBindung bei Mayonnaisen.
Öl ist nicht gleich Öl
Jede Pflanze stapelt zur Erhaltung ihrer Art optimale Energiewerte in ihrer Saat. Die aus Ölsaaten gewonnenen Öle und Fette weisen unterschiedliche Merkmaleauf; denn sie bestehen aus verschiedenen Fettsäuren. Die Auswahl der Fettsäuren und die Art ihrer Zusammensetzung bestimmen die Eigenschaftenund den Wert des Öles.
Öl hat besondere Kräfte
Öl ist durch seine Bräunungs- und Garungskraft in der modernen Küche sehrbegehrt, und das völlig zu Recht. Öl ist der hochkonzentrierte Fruchtsaft einer Ölpflanze. Als organisches Produkt will Öl aber vorsichtig behandelt werden, damit die ernährungsphysiologisch wichtigen Kräfte erhalten bleiben. Wenn Backgut oder Flüssigkeitstropfen in heißem Öl laut prasseln, ist der Punkt erreicht, an dem Sie das Öl nicht weiter erhitzen sollten.
Öl soll neutral schmecken Unsere Öle haben keinen Eigengeschmack, damit sie bei der Verwendung inder Küche mit allen Nahrungsmitteln, wie Fleisch, Obst, Gemüse, Fisch und Backwaren ohne jede Einschränkung harmonieren.
Die Aufgaben des Öles inder Küche sind vielfältig. Im Geschmack neutrales Öl dient als Kontaktstoffbeim Braten, als Trennstoff beim Backen, als Gleitstoff bei Salaten und als bewährteBindung bei Mayonnaisen.
Öl ist nicht gleich Öl
Jede Pflanze stapelt zur Erhaltung ihrer Art optimale Energiewerte in ihrer Saat. Die aus Ölsaaten gewonnenen Öle und Fette weisen unterschiedliche Merkmaleauf; denn sie bestehen aus verschiedenen Fettsäuren. Die Auswahl der Fettsäuren und die Art ihrer Zusammensetzung bestimmen die Eigenschaftenund den Wert des Öles.
Öl hat besondere Kräfte
Öl ist durch seine Bräunungs- und Garungskraft in der modernen Küche sehrbegehrt, und das völlig zu Recht. Öl ist der hochkonzentrierte Fruchtsaft einer Ölpflanze. Als organisches Produkt will Öl aber vorsichtig behandelt werden, damit die ernährungsphysiologisch wichtigen Kräfte erhalten bleiben. Wenn Backgut oder Flüssigkeitstropfen in heißem Öl laut prasseln, ist der Punkt erreicht, an dem Sie das Öl nicht weiter erhitzen sollten.